，不用熟透，只需要烫个三十秒就捞出来，然后快速浸入凉水里。这时候的小白菜仍然保留着原有的形状，没有因为完全熟透而变得软塌塌的，而且颜色翠绿，比没下锅之前还要鲜艳。
接下来就是晾晒了，海岛的阳光充足，晒上三天就已经完全干燥脱水。梁衔月和甄敏晒了近三十斤的小白菜，最后只制成了七斤的菜干，损耗不能说不大。
菜干吃之前要先浸泡，这种菜干适合煲汤，万翠之前送来的一只鸡，梁康时炖了鸡汤，里面就放了一把这种菜干，吸满了汤汁的菜干不再干瘪，而且依然能品尝出蔬菜的清香。
海岛上最近唯二成熟的蔬菜还有胡萝卜。胡萝卜比小白菜更容易晒干，只是梁衔月并不喜欢胡萝卜干的味道，感觉吃起来像是在吃方便面蔬菜包。
正好这次都拿去交易市场上看看有没有人喜欢，换点别的东西回来。
如果想让交易市场开在自己家里需要村民们自己报名，知道被选中成为交易市场有物资奖励，报名的村民还是很多的。村长会在报名的村民中选出最合适的地点，一是家附近交通要方便，而且一说起这户人家，村里人都对他家的位置有点印象，二是家里的地方要足够大，能摆开大家拿来的东西。
到了地方以后，梁衔月惊讶地发现，他们竟然可以从大门进去。这就意味着这家人已经把院子内外的积雪收拾的差不多了，看出梁衔月的惊讶，梁康时低声解释道：“他家没分家，一家子十几口人，怪不得把院子收拾的这么利索。”
难怪，梁衔月处理院子里的积雪虽然比别人方便，但是她总抽不出空来，海岛上总是有活要做，不是黄瓜和豇豆要搭架子，就是嘴馋想吃点海鲜跑去赶海，除雪这件事总是三天打鱼两天晒网。
到了门口，这户人家的大儿子就站在门边，胳膊上搭着不少撕出来的红色和黄色两种碎布条，问他们要哪种。
之前在村长家开会的时候并没有提到这种碎布条，可能是他们后来完善这个计划的时候添上的。
梁衔月一问，原来红色代表的是摊主，黄色代表不需要摆摊，而是带着自己拿来的物资边逛边和人交换。如果是拿来的东西很多，不方便搬动，适合选红色这种，要是东西轻便，最好还是选黄色。
关于捐赠物资给提供交易市场场地的人家，村长他们几个人商量后决定区分出摊主和闲逛的人，摊主是必须要象征性的捐出一点东西，不过并不限制是什么，如果不摆摊的话，随来随走，捐赠物资完全是自愿。
梁衔月没打算摆摊，所以三个人领了黄色布条。
这户人家屋子里收拾出了几个空房间，可这次交易市场实在是火爆，所以院子里也站满了人，地上摆着的多是些不怕冻的物资，像是木头、米面，或者根本就是怕热的冻鸡冻鸭。
梁康时背着的大米最沉，他们要尽快把它换出去。换东西也是十分有讲究的，像是梁衔月这次带来的小白菜干，在这寒冬里就是很稀罕的东西，估计所有摊主都乐意拿自己的东西来交换，梁衔月的选择面很广，要是用来换家家都有的土豆就很不合适，她也得拿小白菜干换点差不多的稀罕物件才行。
大米的珍贵程度大概在中等偏上，比泛滥的土豆白菜和玉米面要好不少，可是还比不上肉类珍贵，大米有很多东西可以代替，梁家村虽然不种水稻，但是有高粱米、玉米，还有少部分人家种了麦子。可是肉却没什么替代品，大雪之后全村的牲畜几乎都杀掉了，想要重新再养起来起码得开春之后三四个月才能出栏。
梁衔月就看到一个摆着两只冻鸭的摊主拒绝了拿着面粉来换的村民，尽管那人说可以多出一些面粉，但摊主还是没有松口。
梁衔月这次来的目的主要就是想多换一些肉类，别看他们一家三口看起来好像窝在一个小院子里没怎么动弹，实际上每天都要在海岛空间里跑上跑下，做不少的体力活，不吃肉的话体力也跟不上。养的鸡鸭现在还小，之前囤的冻肉又消耗的很快，急需补充。
他们走到这个摊主面前，试探的问了下大米能不能换鸭子，果不其然被拒绝了。可他们还有别的东西，梁衔月拿出一包海带，这是他们塑封好的干海带，一包正好是一斤。
摊主果然有了兴趣，他在这两只冻鸭来也是想碰碰运气，看看有没有谁家能拿出除了大白菜以外的蔬菜或是什么稀罕物件。
海带虽然不是地上长的蔬菜，好歹是海里的蔬菜，而且干海带泡发以后会变沉不少，拿来熬汤或者做炖菜都很合适。
摊主把这包海带放上秤，刚刚好好是一斤。在这里摆摊的人几乎人手一个秤，是那种挂着秤砣，秤杆上有量标的老式秤。村民们有时候自己种点小菜，或者是院前院后的果树丰收，吃不完就坐着车进城卖，家家户户都有这么一杆秤，连梁衔月家仓房里也放着一个。
摊主说道：“海带可以换，一只鸭子换五包海带，我这鸭子一只有八斤，养的可好了。”
集市上哪有不讲价的，梁衔月立刻就说：“两只我们都要了，这次就带来七包海带，可以再给你
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